Receta de mousse de chocolate crudivegana

Se nota que los postres son mi debilidad. Si, lo reconozco, y para poder permitirme el capricho de vez en cuando, procuro hacerme postres utilizando ingredientes saludables y evitando todo lo que pueda lo refinado, procesado y el azúcar. Hasta ahora lo más parecido a esta delicia que llegué a hacer, fueron unas sencillas natillas. … More Receta de mousse de chocolate crudivegana

Receta de pastel de almendra y caramelo con capa de chocolate

Me declaro fan y adicta a los postres crudiveganos, que aunque son calóricos, están compuestos por ingredientes saludables, son sin gluten, sin lácteos y sin huevos, la mezcla de sabores es impresionante y la elaboración es facilísima. Varias recetas las tienes en anteriores publicaciones: Receta de tarta de caramelo con chía, pacanas, chocolate, trigo sarraceno … More Receta de pastel de almendra y caramelo con capa de chocolate

Receta de pastel de romanescu

El romanescu es una variedad verde de coliflor italiana, que son las más antiguas. Es un híbrido entre el brécol y la coliflor. Es una fuente de fibra, vitamina C, provitamina A, ácido fólico, potasio, fósforo y caratenoides entre otros y más digestiva que las coles y coliflores. Hoy te traigo una receta muy sencilla que te encantará y repetirás muchas … More Receta de pastel de romanescu

Receta de croquetas de alubias rojas y quinoa

No es la primera vez que te traigo una receta con legumbres cocinadas de forma muy poco tradicional. ¿Recuerdas la receta de hamburguesas de garbanzos? La tienes aquí. Lo mejor de la cocina es echarle imaginación y creatividad, y buenos ingredientes, claro 😉 Las legumbres pueden darte cantidad de recetas variadas (en ensaladas, purés, hamburguesas, … More Receta de croquetas de alubias rojas y quinoa

Jamón de bellota ibérico. Sin gluten y sin lactosa. ¿Lo quieres?

Cuando se habla de evitar las grasas en la dieta, no debemos meter en el mismo saco todas las grasas. Las más dañinas son las saturadas. En el caso del jamón, en concreto en el de cerdo ibérico, el 55% de las grasas son ácido oleico (grasas monoinsaturadas), y se ha demostrado que producen un … More Jamón de bellota ibérico. Sin gluten y sin lactosa. ¿Lo quieres?

Fibromialgia y sensibilidad al gluten no celíaca. Mi experiencia personal

Hoy, 19 de octubre de 2017, un día frío de sol y nubes y algo de lluvia que nos ha recordado que estamos en otoño. Hoy, que abrí los ojos y la primera señal de que estaba viva fue mi rutinario dolor de cabeza y el sonido de mis tripas quejándose por no sé qué, … More Fibromialgia y sensibilidad al gluten no celíaca. Mi experiencia personal